Colombo de Crevettes
Colombo de Crevettes
Pour 2 personnes
INGREDIENTS
500gr de crevettes décortiquées
4 oignons moyens
2 tomates moyennes
4 cuillères à café de curry
3 gousses d’ail
Persil
1 petite boite de Lait de coco
3 cuillères à soupe d’huile
Sel, piment, poivre
PREPARATION
- Bien laver les crevettes et les fendre par la moitié sur les ¾ de la longueur et les réserver
- Peler les oignons et les découper en petits morceaux, les faire blondir dans l’huile.
- Rajouter le curry et 20cl d’eau, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
- Hachez l’ail et le persil et réservez-les
- Laver et couper la tomate en dés et rajoutez-la à la sauce
- Salez, poivrer, ajouter le piment selon le gout
- Laisser mijoter 5 minutes
- Verser le lait de coco et laisser frémir la sauce.
- Incorporer le persil et l’ail hachés
- Rajoutez les crevettes et laisser cuire 5 à 7 minutes à feu moyen
Servir très chaud avec du riz
Bon appétit