Asperges à la Crème et au Paprika

Asperges à la Crème et au Paprika

Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
-750 g d’asperges vertes
-150 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG
– 2 citrons
– 2 pincées de paprika
-2 c. à café de moutarde
-2 c. à café de maïzena
-sel, poivre
-Versez un fond d’eau dans une cocotte et amenez-la à ébullition.
-Lavez et parez les asperges.
-Lorsque l’eau bout, posez les asperges délicatement dans le panier de la cocotte et couvrez.
-Dès que la cocotte siffle, baissez le feu et laissez cuire 10 min.
-Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème, ajoutez le jus du citron que vous aurez préalablement pressé, le paprika et la moutarde. Salez et poivrez.
-Pour épaissir la sauce, ajoutez la maïzena préalablement délayée dans un peu d’eau et faites cuire 2 min.
-Nappez les asperges de cette sauce et servez aussitôt.
-N’hésitez pas à utiliser des asperges vertes surgelées afin de pouvoir réaliser cette recette en toute saison.