Colombo de Crevettes

Colombo de Crevettes

Pour 2 personnes

INGREDIENTS

500gr de crevettes décortiquées

4 oignons moyens

2 tomates moyennes

4 cuillères à café de curry

3 gousses d’ail

Persil

1 petite boite de Lait de coco

3 cuillères à soupe d’huile

Sel, piment, poivre

PREPARATION

  • Bien laver les crevettes et les fendre par la moitié sur les ¾ de la longueur et les réserver
  • Peler les oignons et les découper en petits morceaux, les faire blondir dans l’huile.
  • Rajouter le curry et 20cl d’eau, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
  • Hachez l’ail et le persil et réservez-les
  • Laver et couper la tomate en dés et rajoutez-la à la sauce
  • Salez, poivrer, ajouter le piment selon le gout
  • Laisser mijoter 5 minutes
  • Verser le lait de coco et laisser frémir la sauce.
  • Incorporer le persil et l’ail hachés
  • Rajoutez les crevettes et laisser cuire 5 à 7 minutes à feu moyen

Servir très chaud avec du riz

Bon appétit