Crevettes Croustillantes et Sauce Crémeuse aux Agrumes

Crevettes croustillantes et sauce crémeuse aux agrumes


Pour 4 personnes
INGREDIENTS
-20 cl de Bridelight 4% fraîche épaisse
-8 crevettes roses de belle taille
-1 paquet de pâtes de riz fines
-½ litre d’huile d’arachide
-1 orange
-½ c. à soupe de miel
-35 g de farine
-1 oignon
-1 jus de citron vert
-1 zeste de citron vert
-½ c. à soupe de moutarde
-sel, poivre
PREPARATION
-Faites cuire les pâtes de riz pendant 3 min
-Égouttez sans rincer puis, plongez-les dans de la farine
-Décortiquez les crevettes et enroulez les pâtes autour des crevettes
-Pour terminer, faites frire les crevettes dans l’huile pendant 4 min et égouttez-les
Préparez la sauce aux agrumes :
-Zestez l’orange et le citron vert. Pressez le citron vert et l’orange.
-Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive et mouillez avec le jus de citron et le jus d’orange
-Laissez réduire de moitié. Ajoutez la Bridelight 4% fraîche épaisse et les zestes des agrumes.
-Laissez réduire de nouveau
-Laissez refroidir cette sauce puis ajoutez-y la moutarde.
-Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.