Magret de canard au miel avec tagliatelles

MENU MINCEUR DU WEEK END :
PLAT : Magret de canard au miel avec tagliatelles

Pour 6 personnes
Ingrédients
-3 gros magrets de canard
-9 échalotes pelées et hachées
-15 cl de vinaigre balsamique
-1 c. à soupe de miel
– 400 g de tagliatelles fraîches
-sel, poivre
Préparation
-Préparez les magrets : retirez l’excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.
-Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez-les cuire 10 min.
-Retirez les magrets. Videz l’excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud.
-Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 5 min. Versez le vinaigre.
-À l’aide d’une spatule en bois, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.
-Ajoutez le miel et portez 1 min à ébullition.
-Découpez les magrets en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.
-Servez avec des tagliatelles fraîches.