Tarte au Citron Allégée

Tarte au Citron Allégée

Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

-1 rouleau de pâte brisée
-2 citrons frais
-40 g de maïzena
-500 g de fromage blanc 0%
-150 g de crème épaisse à 3%MG
-3 c. à soupe édulcorant (spécial cuisson)
-80 ml de lait écrémé
-4 œufs
PRÉPARATION
-Faites préchauffer votre four th.6 (180°C).
-Faites précuire la pâte brisée.
Pour cela, étalez la pâte sur la tourtière préalablement graissée et piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
-Disposez le papier sulfurisé sur la pâte et versez par-dessus des haricots secs afin de le lester. -Enfournez la pâte une dizaine de minutes pour le pré cuire en la surveillant régulièrement.
-A l’aide d’une râpe, prélevez le zeste d’un des deux citrons, puis pressez-le. Coupez l’autre citron en fines rondelles, il sera utilisé pour recouvrir la tarte.
-Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la maïzena.
– Lorsque le mélange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crème fraîche et le fromage blanc.
-Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, mélangez bien.
-Faites monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
-Garnissez le fond de tarte précuit de la préparation au fromage blanc, puis recouvrez-la avec les rondelles de citron.
-Enfournez th.6 pendant 35 minutes environ.